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茉莉花茶作為一種良性飲料漸漸的被越來(lái)越多的人們所接受并喜歡著，因此茉莉花茶的生產(chǎn)也成為了一大熱點(diǎn)，茉莉花茶的生產(chǎn)也有了一套自己的工序，而河南百冠機(jī)械為茉莉花茶的生產(chǎn)也提供了一條完整的生產(chǎn)設(shè)備線。百冠機(jī)械提供的飲料生產(chǎn)設(shè)備符合了食品飲料加工的要求，與物料接觸的設(shè)備均采用符合國(guó)家食品安全要求標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料，設(shè)備安全，技術(shù)完善，采用廠家直銷的方式，可提供上門安裝服務(wù)。
茉莉花茶加工生產(chǎn)工藝采用全自動(dòng)機(jī)械化生產(chǎn)。該工藝為主要有一下幾個(gè)方面：
茉莉花茶飲料加工生產(chǎn)線設(shè)備----水質(zhì)的處理：
茶飲料的主要組成部分是水，茉莉花茶飲料用水要求較嚴(yán)，所以水質(zhì)的好壞直接影響著飲料成品的好壞。未經(jīng)處理的水中含有大量的鈣、鎂、鐵、氯等能影響茶湯色澤和滋味的離子，這些成分很大程度上造成了茶飲料渾濁，形成茶乳。而氯離子含量高時(shí)會(huì)使茶湯有腐臭味。另外，茶葉中的植物鞣質(zhì)與多種金屬離子可以反應(yīng)，并可生成不同顏色。因此生產(chǎn)品質(zhì)較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水，而且pH值在7左右，保持中性，鐵離子含量小于2ppm，硬度的化學(xué)物質(zhì)含量小于 3ppm，才能保證茶飲料的第一道清新色澤和味道。因此，在生產(chǎn)的初始階段，對(duì)于水質(zhì)的處理尤為重要。水處理工段要經(jīng)歷一下幾個(gè)過(guò)程。爆汽池→石英砂過(guò)濾→活性炭過(guò)濾→精密過(guò)濾→一級(jí)反滲透→紫外線殺菌→無(wú)菌貯存。

茉莉花茶飲料加工生產(chǎn)線設(shè)備----原料的萃取
茶飲料風(fēng)味的獨(dú)特性主要取決于原材料的種類。成品的茉莉花茶，由于其茶青品質(zhì)的差異、產(chǎn)地的不同、存儲(chǔ)條件的區(qū)別而形成不同的風(fēng)味。茶青的品質(zhì)又和茶樹(shù)品種的多樣性、生長(zhǎng)環(huán)境的復(fù)雜性、采集季節(jié)以及茶芽水分有很大關(guān)系。成茶的品質(zhì)在茶青的基礎(chǔ)上取決于加工技術(shù)。如茶青堆放時(shí)的 厚度、發(fā)酵時(shí)間掌握、焙烘溫度和水分控制等。若儲(chǔ)放不當(dāng)會(huì)引起受潮或霉變從而導(dǎo)致茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量下降。因此，對(duì)茉莉花茶原材料的存儲(chǔ)也有著很高的要求。

在萃取工藝中，水溫、萃取時(shí)間、原料顆粒大小、茶葉與水的比例及萃取方式直接影響茶葉的萃取品質(zhì)。水溫越高，時(shí)間越長(zhǎng)，原料顆 粒越小、茶葉比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本也會(huì)越高，香味新鮮度也會(huì)受到影響。另外萃取是否采用多級(jí)方法，也影響茶湯品質(zhì)。為了避免和消除茉莉花茶飲料中的混濁和沉淀，對(duì)于原材料的處理除了存儲(chǔ)外，還要經(jīng)歷浸提、粗慮、澄清處理、調(diào)配、均質(zhì)、精濾等過(guò)程。
茉莉花茶飲料加工生產(chǎn)線設(shè)備----成品的處理：
茉莉花茶成品后，因?yàn)槠浔旧砗胸S富的碳、氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易引發(fā)細(xì)菌等微生物的滋生繁殖，如果不經(jīng)過(guò)嚴(yán)格滅菌，當(dāng)細(xì)菌達(dá)到一定量，就會(huì)引起成品的變質(zhì)、渾濁、產(chǎn)生沉淀物等。為了能夠保證其長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)不變質(zhì)，還要對(duì)其成品進(jìn)行高溫滅菌，無(wú)菌存儲(chǔ)，灌裝等。
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